◆ 요리하기 ◆.
▶ 감자는 껍질을 벗긴다.
▶ 껍질 벗긴 감자는
먹기 좋은 크기로 썰어 잠시 찬물에 담
갔다
건진다. 녹말기를 제거하여 감자가 달라붙는
것을
막는다.
▶ 꽈리고추는 씻어서
꼭지를 딴다.
▶
닭고기는 속을 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다.
▶
썬 닭고기에 소금, 후춧가루로 간을 해 놓는다.
▶
냄비에 기름을 두르고 감자와 닭고기를 넣고 어느
정도
볶는다.
▶ 볶으면서 분량의
양념과 물을 넣는다. 중 불에서 서서히
끓여
조린다.
▶ 닭고기와
감자가 다 익으면 꽈리고추를 넣고 뚜껑을
연
상태로
윤기 나게 조린다.
▶
조림을 그릇에 담고 통 깨를 뿌려 고소한 맛을 더한다.
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